Club L'Etoile

"Ess- und Trinkkultur weltweit - Lebensart und Lebensfreude"
– das sind unsere gemeinsamen Interessen.
"Alles im Dialog der Sinne" – so lautet das Credo des Clubs.
"L'Etoile – Revival" – es ist die Wiederaufnahme einer Qualitätsidee.


Es gibt sie hier, auch in Eutin mitten in Holstein, die französische Lebensart, das Genießen „wie Gott in Frankreich“, das „Savoir-Vivre“ in entspannter Atmosphäre, gelassen und fröhlich, ohne zeremonielle oder museale Verkniffenheit. Speisekammer heißt das kleine Gourmet-Restaurant in der „Alten Straßenmeisterei“, die Heimat des Club L’Etoile, ein Refugium für Feinschmecker und Genießer, die kulinarisch das Besondere wollen und die auf Goethe hören, für die nämlich das Leben viel zu kurz ist, um schlechten Wein zu trinken.
Spezialität der Speisekammer sind „Gaumenreisen“, kulinarische Entdeckungsreisen, Essen und Trinken mit allen Sinnen: Augen, Nase, Mund und Gaumen.

Der Club L’Etoile unterstützt die Speisekammer mit Ideen und Impulsen, begleitet einige Gaumenreisen kulinarisch und vinophil: Kulinarisch, indem regelmäßig Club-L’Etoile-Gaumenreisen veranstaltet werden, mit innovativen Themen und anspruchsvollen Produkten, wobei Tradition mit Zeitgeist verbunden wird. Die aktuelle Gaumenreise für den Club L’Etoile heißt „Im Dialog der Sinne“ und wird auf Vorbestellung auch für Nicht-Club-Mitglieder angeboten.

Vinophil heißt, für den Club die Suche nach bezahlbarer Wein-Qualität (90 bis 100 Punkte-Weine), nach vielseitigen Geschmackserlebnissen und nach Geschmacksharmonie, auch der Harmonie von Wein und Speise, natürlich insbesondere für die Gaumenreisen. Wann immer ein/e Clubfreund/in einen interessanten Wein entdeckt, so wird dieser gemeinsam verkostet und bewertet. Schließlich: ohne Geschmack ist es keine Qualität.

Impressionen Impressionen Impressionen

Impressionen Impressionen Impressionen



Rückblick


Regelmäßig trafen wir uns zu kulinarischen Gaumenreisen, zu Weinproben und wir ließen uns oft vom Küchenchef und seinem Team verwöhnen.

Höhepunkt war dabei die Club-Gaumenreise Ende Juni „Bei großen Köchen“. Die Tradition großer Meister spielten – auf den Tellern - mit den innovativen Stars von heute.

Hier wurde uns deutlich, wie gut das Team kochen kann.

Um uns nicht zu verzetteln haben wir nicht nur die weitere Gestaltung des Gourmet-Restaurants Speisekammer begleitet, sondern wir haben uns auch an der Entwicklung der kulinarischen Gaumenreisen beteiligt.

Wir identifizieren uns mit der geschmackvollsten Speisekammer Holsteins und sind weiterhin gewillt, das Soft-Opening der Speisekammer auch zu unserer Sache zu machen.

Hierzu zählt auch die Weiterentwicklung der Weinkarte, die Wasserkarte und das Club-Menü „Im Dialog der Sinne“.

Ausblick


Benchmarking, das Lernen von den Besten, und die Einpassung der gewonnenen Erkenntnisse in Eutiner Gästewünsche, das soll unser ständiger Beitrag für das Restaurant Speisekammer und die Eutiner Gastro-Szene sein.

Höhepunkt wird dabei sicherlich im Januar 2012 unsere Reise in das magische Marrakesch sein. Dort, aus dem „Land Gottes“, von der „Perle des Südens“ wollen wir viele neue Eindrücke mitbringen.

Vorher werden wir mithelfen, dass die Club-Gaumenreise „Im Dialog der Sinne“ für jeden Feinschmecker und anspruchsvollen Gourmet zu einem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer wird.

Die Suche nach (bezahlbaren) guten Weinen für das Gourmet-Restaurant Speisekammer, für seine neue Weinkarte 2012 steht dabei im Vordergrund.

Darüber hinaus heißt es regelmäßig: „30 bis 50 Jahre danach“. Hier probieren wir gemeinsam, wie sich gute Weine über so einen langen Zeitraum entwickelt haben, ob sie noch schmecken und ob der Wein wirklich alt sein muss und ...